Как правильно хранить картофель

Это не праздный вопрос — как  и где хранить картофель зимой? Ведь картофель является основным продуктом питания для русского человека. И печеным мы его любим, и жареным, и вареным. Мало посадить и вырастить достойный урожай, надо еще суметь грамотно его сохранить в зимние холода.
Сельскому жителю или хозяину частного дома не трудно решить,  где хранить картофель.

Самое удобное место – темный прохладный подвал или погреб

Он должен быть обязательно сухим. На пол насыпьте речной песок и постелите на него доски одну к одной. В ящиках клубни удобно проветриваются, насыпом картофель будет храниться намного хуже. Ящики располагайте на высоте 20 см от пола, проделав в них предварительно отверстия.

Перед закладкой картофеля в погреб его нужно тщательно просушить и отсортировать. Мокрый картофель в погреб не закладывают – сгниет. Самые идеальные, сухие и здоровые клубни укладываем на длительный срок хранения. Самые крупные корнеплоды пойдут на средний срок – до новогодней елки примерно. А треснувшие, со сколами и царапинами клубни отложите для срочного употребления.

Оптимальная температура для хранения  картофеля — около 2-3 градусов. С при наличии влажности окружающего воздуха 85-90%. Они не замерзнут и не станут сладкими и приторными, при этом не прорастут. Если в вашем погребе слишком влажно, пересыпьте ящики стружкой, расставьте по погребу миски с известью, солью для впитывания влаги. Если поверх картошки насыпать свеклы – будет отличная ему защита от влаги. Знайте, что слишком проросший картофель с большими ростками ядовит и солонин может вызвать сильное отравление.

А вот секрет для читателей этой статьи! Отлично сохранить картофель в любом помещении помогут листья рябины – пересыпьте ими в небольшом количестве клубни и вы сохраните весь свой урожай. Вам потребуется пара килограммов листьев на сотню килограммов картофеля.

Сколько можно хранить картофель?

Желательно употребить его до весны до посадочной поры. После этого периода в нем уже нет витаминов а опасность отравления соланином велика. Картофель храниться 6-7 месяцев до нового урожая, при соблюдении оптимальной температуры и влажности.Если клубни сморщились, потеряли упругость и проросли — такой картофель употреблять нельзя. Небольшие зеленые участки необходимо срезать при чистке.

В условиях городских квартир картофель хранить тоже можно. Оборудуют и утепляют балконы и лоджии, закладывают картофель в ящики и укрывают одеялами. Здесь главное условие – не допустить проникновения света к клубням и не заморозить их.

 

Поделиться в соц. сетях

Опубликовать в Google Buzz
Опубликовать в Google Plus
Опубликовать в LiveJournal
Опубликовать в Мой Мир
Опубликовать в Одноклассники

Оставить комментарий

дела домашние
Яндекс.Метрика Яндекс.Метрика