Реклама

Не только сварить, но и сохранить мясной бульон

Очень часто случается у хозяйки такая ситуация, что отварное мясо идет в блюдо, а бульон остается и сразу не съедается. Его много и вылить очень жалко, ведь продукт полезный и вкусный, через какое-то время будет нужен. Что делать и как поступить правильно, чтобы и полезные свойства бульона сохранить, и свежесть, и аромат?

Как сварить бульон знает каждая хозяйка, важна свежесть мяса, коренья и лавровый листик, небольшой огонь, чистая фильтрованная вода. Как сделать бульон прозрачным тоже ни для кого не секрет — снять вовремя пену при закипании или вовсе сменить воду, добавить белок яйца и он притянет к себе все частички из бульона, сделав его чистым как слеза.

Бульон мясной или куриный отлично хранится несколько дней в холодильнике, только каждые два дня его нужно кипятить и вновь остужать. Малопривлекательная процедура и для вашего драгоценного времени и для полезных свойств бульона.

А можно его заморозить. Техник выработано несколько, поделимся двумя — выбирайте на вкус. Первый вариант — аккуратно перелить мясной бульон в два целлофановых пакета, помещенных друг в друга и заморозить в таком виде в морозильной камере. Хранить можно сколько угодно, использовать для первых блюд. Этот вариант подходит для большой и дружной семьи, у которой возникает периодическая потребность в больших количествах бульона для борща или супа.

А если вы одиноки и вам не нужно столько борща или супа сразу? Очень трудно от большого куска замороженного бульона откалывать кусок. Поэтому есть второй способ — разлить бульон в форму для льда, заморозить и кубики сложить в пакет, поместив его в морозильную камеру.

Такой способ хорош для приготовления небольшого количества супа. Соуса или тушения овощей. Достал пару кубиков и приготовил соус. Очень удобно и свойства свои бульон не теряет, хранится замечательно до нескольких месяцев на морозе и ждет своей очереди.

Поделиться в соц. сетях

Опубликовать в Google Buzz
Опубликовать в Google Plus
Опубликовать в LiveJournal
Опубликовать в Мой Мир
Опубликовать в Одноклассники

Оставить комментарий

дела домашние
Яндекс.Метрика Яндекс.Метрика