Как сохранить домашнюю консервацию

 

Консервация домашняя

     Вырастить замечательный урожай — это полдела. И запасы сделать, по баночкам закупорить тоже еще не все. Главное — суметь сохранить все запасы правильно, чтобы не взорвались баночки, и не пропал весь труд.

Отлично, если у вас есть погреб. Это решает все проблемы с хранением продуктов зимой. Баночки можно аккуратно расставить по полочкам, предварительно подписав дату изготовления и наименование содержимого в них. Было бы неплохо протереть крышки банок растительным маслом, предохраняя их от появления ржавчины.

В контейнерах в погребе хранят запасы картофеля, свеклы, моркови и прочих овощей, которые не попали под крышечку в банку. Погреб должен быть прохладным и сухим. Перед спуском в погреб варенья-пятиминутки и свежих ягод, протертых с сахаром, подержите их месяц в квартире или доме под присмотром.

     Если нет погреба — не беда. Можно организовать стеллажи для хранения банок в кладовой или на лоджии, если она утеплена. Просто нужно знать, что для хранения при комнатной температуре содержимое баночек нужно дольше пастеризовать и стерилизовать сами банки.

Находчивость проявляли наши бабушки, живущие в советских квартирках и умеющие сберечь урожай с дачи как никто другой. Ведь их поколение пережило войну. У моего деда был из капитальной стены выбит один кирпич и вставлена в это отверстие сетка от птиц. Со стороны кухни был сооружен мини-холодильник, в котором бабушка хранила запасы. И дешево и вместительность его не маленькая была и при сильных морозах, можно было прикрыть отверстие теплым пледом и все! Перебои со светом на состояние продуктов не влияли. Просто как все гениальное.

Хранение консервации можно организовать и на застекленном балконе или лоджии. Соорудите ящик больших размеров и утеплите его изнутри пенопластом — вот вам и мини-погреб. Если ваши заготовки сделаны без термической обработки, к примеру, свежие ягоды с сахаром, или просто свежие ягоды и фрукты можно хранить в морозильной камере. Этот же способ хорош и для запасов зелени на зиму.

Поделиться в соц. сетях

Опубликовать в Google Buzz
Опубликовать в Google Plus
Опубликовать в LiveJournal
Опубликовать в Мой Мир
Опубликовать в Одноклассники

Оставить комментарий

дела домашние
Яндекс.Метрика Яндекс.Метрика